Последњих година, серија залогаја коришћена је у земљи и иностранству за производњу низа ужина. Његове карактеристике су свјеже и освјежавајуће, лако се пробављају и упијају, па их преферирају потрошачи. Високе тачке хране
Пухање и пуштање истиснутим вијцима.
Пре свега, из перспективе протока процеса, мешања сира-кувања и мешања - ваљање-ваљање-хлађење и старење сечења и формирања, примарно сушење, складиштење, секундарно сушење, пржење, печење и пржење, зачињавање, паковање и готови производи. У складу са технолошким процесом, опрема је распоређена као што су мешалица, машина за прешање коже, машина за хлађење, машина за ваљање коже, соба за старење, примарна сушилица за машину за обликовање, секундарна сушилица, машина за пржење и машина за зачињење.
Учинак испухане хране са високом температуром зависи од многих аспеката. Као што је садржај амилопектина у шкробним сировинама, што је већи садржај, то је боље бубрење; унутрашњи садржај влаге и степен решетке полупроизвода; полупроизводи се загревају и суше, додајући средство за крварење и делимично се разграђују да би се у полупроизводима добијало врло фино стање у облику поре, а преостало средство за испуштање се распада да би се створило гас када се загрева, а два делују синергистички , тако да производ достиже потпуно проширену лиснату структуру.
Однос материјала. Сировине су углавном скроб и брашно. Међу скробима, што је већи садржај амилопектина, то је боље. Удио амилопектина у свакој обично коришћеној сировини се смањује, а степен пушења смањује. Рангирајући уобичајене сировине на тржишту, најбољи степен надувавања је безглутенска рижа, а следе кромпир шкроб, тапиока скроб, глазирана рижа, кукурузни скроб, стабљика рижа. Брашно је боље са средњим садржајем глутена (садржај влажног глутена око 25%). Садржај глутена је превисок, а еластичност скупљања глутена отежава ширење производа и изазива колапс и крутост; садржај глутена је пренизак, а кожа се лако ломи приликом ваљања.
Паковање производа Пакирајте експандирану храну линеарним полиетиленским филмом ниске густине или алуминијумском фолијом и чувајте је на собној температури 10 недеља. Сваке 2 недеље одредите крхкост и садржај влаге у производу. Као резултат, утврђено је да се квалитет запаковане пуњене хране од соје не мења након што је остављен на собној температури током 6 до 8 недеља.
